Pigodi

Pigodi (Pjanse, Pjan-se) ist ein brötchenähnlicher Knödel mit Füllung und ist ein Fastfood-Gericht. Dieses Gericht zubereiten Koreaner, die in russischen Fernost und Kasachstan leben.
Für die Füllung werden Hackfleisch, Weißkohl, Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer verwendet. Der Teig besteht aus Mehl, Wasser und Hefe. Das Pigodi hat meist die Form eines großen Brötchens, ist aber im Gegensatz zu selbigem außen weiß, da es gedämpft wird.

Gefüllte Champignons mit Sahnesauce.

Broccolikuchen

Pfannkuchen mit Hackfleisch-Bärlauch-Füllung

Blätterteig-Blumenkohl-Kuchen

Der Kuchen schmeckt gut und man kann  so was unkompliziert und ohne viel Zeitaufwand machen.

Teigtaschen mit Hackfleisch, Spinat. (Maultaschen)

Das sind nachgemachte Maultaschen, aber die Zutaten stimmen nicht ganz. 

Bobat

Bobat - ist das bekannte Hefegebäck bei den plattdeutschen Russlandmennoniten. Es wird mit verschiedenen Füllungen zubereitet.

Haferflocken-Grieß-Pfannkuchen

Manty

Manty sind Teigtaschen, die man in einem speziellen Dampfkochtopf (Mantowarka) zubereitet. Ihren Ursprung haben sie laut Wikipedia in der türkischen Küche und sind  viel kleiner. Russische und asiatische Manty sind erheblich größer.
Früher lebte meine Familie in Mittelasien - Tadschikistan. Dort werden Manty oft mit sehr fettem Lammfleisch und Lammspeck gemacht (klein gewürfelt) plus Zwiebel (1:1). In Füllung kommt manchmal auch gewürfelte Kürbis. In Russland nimmt man stattdessen lieber gemischtes Hackfleisch und Butter+Zwiebel. 
Ich mag Manty. Die sind einfach lecker! Obwohl der Zeitaufwand bei Zubereitung groß ist, lohnt es sich auf jeden Fall.

Weißkohlsuppe

Rezept habe ich von meiner Mutter. Sie gibt in die Suppe passierte Tomaten, ich zubereite ohne Tomaten. Und sie kocht die Fleischbrühe für die Suppe selbst, ich kaufe fertige - so geht kochen viel schneller

Golubzi (Kohlrouladen)

Eine meiner Lieblingsspeisen sind Golubzi, die meine Mama macht. Ich zubereite sie genau so, wie Mama.

Pelmeni

Pelmeni sind kleine Teigtaschen mit einer Hackfleischfüllung und zählen zu den russischen Nationalgerichten. Der Teig für Pelmeni wird auf verschiedene Weisen zu kleinen, runden Teigblättchen verarbeitet, die mit Hackfleisch gefüllt und sorgfältig verschlossen werden. Am schnellsten und besten gelingen Pelmeni mit einer speziellen Form, in die das Hackfleischgemisch gegeben wird.
Ich habe so eine Form nicht (sie heißt auf russisch Pelmenniza). Und viel Zeit, um Pelmeni aus kleinen Scheiben zu formen, habe ich auch nicht.
Man kann den Teig ausrollen, mit einem Glas Plättchen austechen - daraus Pelmeni machen. Reste von Teig zusammen kneten wieder ausrollen und alles wiederholen.
Ich forme Pelmeni aus kleinen Vierecken, so, wie das meine Mama macht, wenn sie nicht viel Zeit hat.

Fleischsouse mit Beilage

Ich mache dieses Gericht, wenn ich nicht viel Zeit habe. Es ist schnell zu kochen und schmeckt sehr gut. Das Rezept habe ich von meiner Schwester.

Tschak-Tschak

Tschak-Tschak ist eine Süßspeise, die in der tatarischen und baschkirischen Küche verbreitet ist und ist auf jeden Feiertag dabei.  Es ist angenommen, diese Speise aus Teig mit Honig -  mit Tee und Kaffee, zu essen.
Ich mag sehr diese Süßspeise, aber zubereite sie selten. Als ich klein war, hat meine Mutter sehr oft Tschak-Tschak gemacht. Sie formt die Stäbchen noch dünner als ich es mache. Dieses Rezept habe ich von ihr.

Wareniki

Wareniki sind kleine halbkreisförmige Teigtaschen mit den verschiedensten Füllungen-Quark, Kartoffel, Kirschen u a. Ich mache Wareniki nur mit Kartoffelfüllung.

Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung

Ich mag sehr Pfannkuchen. Dieses Rezept habe ich von meiner Mutter.

Makarony po-flotski (Flottenmakkaroni)

"Makarony po-flotski" (russisch "Макароны по-флотски") -das Gericht ist in Russland wegen der Schnelligkeit und Einfachheit der Zubereitung beliebt . Es gibt unzählige Varianten der Zubereitung, aber die Hauptzutaten sind immer Fleisch (Hackfleisch, Dünstfleischkonserven), Nudeln in der Form des röhrenförmigen Zylinder, Zwiebel, etwas Öl und Gewürze nach Geschmack: Salz, Pfeffer.
Das Gericht haben die Italiener im XVIII Jahrhundert mit nach Russland gebracht.
Ein Ähnliches Gericht war frühe auch bei Seeleuten und Reisenden beliebt (daher der Name "Flottenmakaroni").
Und so zubereite ich "Makarony po-flotski":

Linseneintopf

Zum ersten Mal habe ich den Linseneintopf in Deutschland probiert und es hat mir sehr gut geschmeckt.
Rezept ist von meiner Schwester

Gosinaki / Kosinaki

Gosinaki – ist eine traditionelle georgische Süßigkeit. Hergestellt wird sie aus Wallnüssen und Honig. Wird vor allem in der Silvester- und Weihnachtszeit zubereitet.
In Russland nennt man diese Spezialität – Kosinaki und sie wird aus gerösteten Sonnenblumenkernen (oder anderen Nüssen) in Honig oder Zucker geröstet und zu Briketts gepresst.

Bagels Grundrezept

Dieses Rezept habe ich auf  "chefkoch.de" von Mitglieder Susu 1983 gefunden. Rezept ist sehr gut, die Bagels schmecken lecker, kann ich nur empfehlen.